炸素丸子是一道常见的素食小吃，口感酥脆，香味浓郁。今天我来分享一下制作炸素丸子的做法和配方窍门。

首先，准备好所需的材料：豆腐干、香菇、葱、姜、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、酱油、糖、油等。

接着，将豆腐干和香菇泡软，切碎。葱姜切末备用。

将切碎的豆腐干和香菇放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、糖、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，揉成球状。然后将球状物压扁，裹上一层面包糠。

接下来，将裹好面包糠的丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

那么，要让炸素丸子更加美味，有几个配方窍门需要注意：

1.选用优质豆腐干和香菇，口感更佳；

2.在搅拌时，要搅拌得充分均匀，这样丸子口感更加细腻；

3.在丸子表面裹上一层面包糠，可以让炸出来的丸子更加酥脆；

4.在炸之前，可以将丸子放入冰箱冷藏30分钟，这样丸子更容易保持形状。

以上就是制作炸素丸子的做法和配方窍门，喜欢素食小吃的朋友可以试着做一做，相信会非常美味哦！