唐寅是中国明代著名的画家、诗人、书法家，他以其精湛的艺术才华和不羁的人生态度闻名于世。唐寅被称为“桃花仙人”，源于他创作的一幅画《桃花源记》。

《桃花源记》是唐寅在其晚年创作的一幅山水画，画中描绘了一片幽静的山谷，山谷中有一群简朴自然的村民，过着平静幸福的生活。这幅画传达出唐寅对乡村生活和自然生态的向往和追求，具有浓郁的诗意和理想主义色彩。

由于这幅画的主题与唐寅个人的生活态度相契合，因此他被人们称为“桃花仙人”。桃花是春天的象征，也是中国传统文化中表示爱情美好的符号。唐寅的生活中充满了自由、浪漫和不羁的情感，他喜欢饮酒、赏花、游山玩水，享受自由自在的生活。这些特质与桃花的象征意义相契合，因此他被人们称为“桃花仙人”。

总之，唐寅被称为“桃花仙人”，不仅因为他的画作《桃花源记》具有深刻的意义和诗意，更因为他的个人生活和情感态度与桃花的象征意义相契合，成为了中国文化中一个传奇的符号。