鲜姜是厨房里常用的调味料之一，它不仅能提味增香，还有一定的药用价值。如果你想让鲜姜更加美味，那么腌制一下是一个不错的选择。下面，我们来介绍一下如何腌制好吃简单的鲜姜。

首先，准备好所需的材料：新鲜姜、食盐、白糖、米醋、植物油。

其次，将新鲜姜去皮切成薄片，可以用刀切或者刨丝器切，切出来的姜片应该薄而均匀。

然后，在一个干净的碗中，加入适量的食盐和白糖，然后倒入一些米醋，搅拌均匀，直到食盐和白糖完全溶解。

接着，将姜片放入碗中，用手将其搅拌均匀，让每一片姜都沾上腌料。然后，将腌好的姜片放入密封的容器中，再倒入一些植物油，盖紧盖子，放置在阴凉干燥的地方。

最后，等待一天左右的时间，鲜姜就腌制好了。如果你想要更加香酥可口的味道，可以将腌好的姜片晾干，然后用热油炸一下，这样会让姜片更加脆口。

总的来说，腌制鲜姜是一项简单而又美味的工作。只要掌握好比例和时间，就能制作出口感酥脆、味道浓郁的腌姜。