庆阳饸络面是甘肃省庆阳市的一种传统美食，其历史悠久，起源可追溯到唐朝。

据传，唐朝时期，一位名叫张泉的庆阳人在长安做生意，发现那里的面食品种繁多，味道也非常好。他决定将这种美食带回庆阳，并在家乡开了一家面馆，但是他发现当地没有像长安那样的小吃，于是他开始尝试创新，最终发明了饸络面这种面食。

饸络面的制作非常独特，首先将面团揉成薄片，然后将薄片卷成一团，再用刀切成细条，并在表面撒上芝麻和味精等调料，最后放入开水中煮熟，即可食用。

饸络面的口感非常独特，面条韧性十足，口感爽滑，加上芝麻和味精的调味，更加美味可口。此外，饸络面的制作过程简单，价格也非常实惠，因此深受庆阳人民喜爱。

如今，庆阳饸络面已经成为庆阳市的特色美食，吸引了众多游客前来品尝。在庆阳的大街小巷，到处都可以看到饸络面的身影，成为了庆阳市的一张美食名片。