牡蛎是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食品，但是由于其易腐性，需要进行正确的保存才能延长其保质期。以下是几种保存牡蛎的方法：

1. 冷藏法：将新鲜的牡蛎放入冰箱中，温度保持在0℃-5℃之间，可以延长牡蛎的保质期。但是，冷藏的时间不宜过长，最好在3-5天内食用。

2. 冷冻法：将新鲜的牡蛎放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中，温度保持在-18℃以下，可以延长牡蛎的保质期达到半年以上。但是，需要注意的是，冷冻后的牡蛎口感会变得较柴，需要在食用前进行解冻。

3. 盐腌法：将新鲜的牡蛎放入盐水中腌制，可以有效地防止牡蛎变质。盐水的浓度应该保持在5%-10%之间，腌制时间应该控制在1-2小时内。

4. 烟熏法：将新鲜的牡蛎进行烟熏处理，可以让牡蛎口感更加鲜美，并且延长保质期。但是，需要注意的是，烟熏时间不宜过长，以免影响牡蛎的口感。

总之，正确的保存方法可以让牡蛎保持新鲜，延长其保质期，同时也可以让我们更好地享受到牡蛎的美味。