凉拌莴苣是一道非常受欢迎的凉菜，它清爽爽口、营养丰富，深受人们喜欢。但是，有一些人在准备凉拌莴苣时，会有一个疑问：凉拌莴苣要过水吗？

首先，我们需要了解一下莴苣的特点。莴苣在生长过程中会吸收大量的水分和营养物质，因此在采摘后，莴苣的口感会比较涩，不够爽口。所以，为了让莴苣更加爽口，一些人会选择将莴苣过水。

将莴苣过水的方法非常简单。首先将莴苣洗净，切成适当大小的块状。然后，将莴苣放入锅中，加入适量的水，烧开后再焯水一分钟左右，捞出沥干水分即可。

但是，是否过水并不影响凉拌莴苣的口感。如果您喜欢莴苣的清脆口感，那么可以选择不过水，直接将莴苣切成适当大小，加入调料拌匀即可。如果您更喜欢软嫩的口感，那么可以选择将莴苣过水后再凉拌。

总之，凉拌莴苣是否要过水，取决于个人口感的喜好。如果您喜欢清脆的口感，那么可以直接凉拌；如果您喜欢软嫩的口感，那么可以过水后再凉拌。无论哪种方法，都可以制作出美味的凉拌莴苣，给您带来清爽的味蕾体验。