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酸辣大白菜怎么做的?

来源 :华课网校 2024-06-22 14:33:50

酸辣大白菜是一道美味可口的传统川菜,做法简单易学。首先,准备好新鲜的大白菜,洗净后切成细丝,放入盆中,加入适量盐拌匀,腌制20分钟左右,使其变软且出水。

接着,将腌制好的大白菜倒入漏勺中,将多余的水分滤干。然后,准备好调料:姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、醋、糖、盐、味精、香油、料酒等。

将锅烧热,倒入适量油,加入姜末和蒜末煸炒,然后放入花椒粉和辣椒粉,煸炒出香味后加入醋、糖、盐、味精、料酒,煮开后关火。

接着,将调料倒入大白菜中,加入香油拌匀,放置一段时间,使其入味。

最后,装盘即可,酸辣大白菜色泽鲜艳,口感酸爽,辣味适中,回味无穷。这道菜适合搭配米饭或面条食用,是一道下饭佳品,也是家庭聚餐、宴席中的必备佳肴。

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