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如何做酸汤肥羊

来源 :华课网校 2024-06-19 14:22:33

酸汤肥羊是一道美味可口的火锅料理,口感细腻鲜美,受到了广大食客的喜爱。今天我来和大家分享一下如何制作一道完美的酸汤肥羊。

材料准备:

1.肥羊肉:500克

2.酸菜:200克

3.洋葱:1个

4.姜:适量

5.蒜:适量

6.干辣椒:适量

7.料酒:适量

8.盐:适量

9.生抽:适量

10.老抽:适量

11.花椒:适量

12.鸡精:适量

步骤:

1.将肥羊肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、盐、生抽、老抽,抓均匀腌制20分钟左右。

2.将酸菜洗净,切成小块状,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

3.将炒锅烧热,加入适量的油,放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒炒香。

4.加入酸菜和洋葱翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。

5.将煮锅中的水烧开,放入腌制好的羊肉片,焯水后捞出备用。

6.将焯水后的羊肉片放入炒锅中,翻炒至羊肉变色。

7.加入煮锅中的汤底,煮开后加入炒好的酸菜和洋葱,再次煮开后加入适量的盐和鸡精调味。

8.最后加入适量的葱花和香菜,即可食用。

小贴士:

1.焯水的目的是去除羊肉中的血沫和腥味,让肉质更加鲜嫩。

2.鸡精的加入可以提升汤的鲜味,但是不要过量。

3.炒酸菜和洋葱时,可以加入少量的糖,使其更加香甜可口。

以上就是制作酸汤肥羊的步骤和注意事项,希望能够帮助大家做出一道美味可口的酸汤肥羊。

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