牛肉饺子是中国传统的美食之一，无论是在家庭聚餐还是在餐馆里，都是备受欢迎的美食。而要让牛肉饺子更加美味，我们需要搭配一些适合的菜品。

首先，牛肉配上韭菜是一种经典的搭配方式。韭菜的香气能够很好地融入到牛肉的味道中，使得牛肉饺子更加鲜美可口。同时，韭菜还有助于消化和促进食欲，让你吃的更开心。

其次，牛肉配上木耳也是一种不错的搭配方式。木耳的口感鲜嫩，能够很好地与牛肉的鲜味相融合，让人吃了回味无穷。而且木耳富含纤维素、胶质和铁等营养物质，有益于身体健康。

再次，牛肉配上豆芽也是一种不错的选择。豆芽口感脆嫩，能够很好地增加牛肉饺子的口感层次，让人吃起来更加爽口。而且豆芽中含有大量的维生素C、维生素E和钙质等营养物质，对身体健康也有很好的保健作用。

不过，无论是什么配菜，都需要注意搭配的比例和口感，以免影响整体口感。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和调味，以保持牛肉饺子的鲜美口感。

总之，牛肉和什么菜搭配最好吃，其实并不是那么重要，重要的是能够根据自己的喜好和口感来选择搭配方式，让自己吃的更加开心和满足。