生栗子是秋季常见的一种美味零食，但是剥皮却是很麻烦的一件事情。下面，我将分享一些关于生栗子如何做好吃又好剥皮的窍门。

首先，选择好的生栗子非常重要。应该选择皮色光亮、表面平滑、没有明显破裂的栗子。因为破裂的栗子很容易变质，不仅难以剥皮，而且口感也不好。

其次，准备好热水和冷水。将生栗子放入沸水中煮五分钟，然后将栗子捞出并马上放入冷水中浸泡。这样做的好处是煮熟后栗子的皮容易剥离，同时也可以保持栗子的鲜嫩口感。

最后，剥皮时可以借助一些工具。比如，用刀子切开栗子的外壳，或者用刀背轻轻敲打栗子，使其皮壳裂开，然后用手轻易地将皮剥离。还可以在剥皮时将栗子放入保鲜袋中，使其表面的毛细血管迅速收缩，从而便于剥皮。

总体来说，做好生栗子的窍门在于选择好的栗子，正确地烫煮和浸泡，以及借助一些工具来剥皮。希望这些技巧能让你在享受美味生栗子的同时，也能省去剥皮的麻烦。