孜然肉片是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是肉质鲜嫩、香辣可口、口感十分丰富。下面，我将分享一下如何做出最好吃的孜然肉片。

所需材料：

1. 猪里脊肉 300 克

2. 大葱 1 根

3. 姜 1 片

4. 蒜 2 瓣

5. 干辣椒 5 个

6. 孜然粉 1 大勺

7. 酱油 1 小勺

8. 料酒 1 小勺

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 鸡精 适量

12. 淀粉 适量

13. 色拉油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 大葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成段备用。

3. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入色拉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

5. 将炒香的辣椒、葱姜蒜末倒入肉片中，加入孜然粉、糖、酱油，翻炒均匀。

6. 最后，加入适量的水，煮至汁浓料稠，即可出锅。

这样做出来的孜然肉片，口感鲜嫩多汁，辣味浓郁，香气扑鼻，十分美味。不过需要注意的是，孜然粉的量要根据个人口味适量调整，不要放太多，否则会影响口感。