南瓜是我们常见的一种蔬菜，其营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其适合秋季食用。南瓜的制作方法多种多样，下面为大家介绍几种简单易做的做法。

1. 南瓜汤

材料：南瓜、洋葱、鸡汤、盐、黑胡椒粉

做法：

1）南瓜去皮，切成小块；

2）洋葱切成小丁；

3）锅中加入适量油，将洋葱炒香；

4）加入南瓜块和鸡汤，煮沸；

5）转小火，煮至南瓜变软；

6）用搅拌器打成细腻的汤，加盐和黑胡椒粉调味即可。

2. 南瓜煎饼

材料：南瓜、面粉、蛋、牛奶、白糖、泡打粉、食用油

做法：

1）南瓜去皮，蒸熟，压成泥状；

2）将南瓜泥、面粉、蛋、牛奶、白糖、泡打粉混合搅拌均匀；

3）平底锅中加入适量油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。

3. 南瓜饼干

材料：南瓜、面粉、白糖、食用油

做法：

1）南瓜去皮，切成小块，蒸熟，压成泥状；

2）将南瓜泥、面粉、白糖混合搅拌均匀；

3）将面糊放入冰箱冷藏30分钟；

4）取出面糊，揉成小球状，压扁成饼干状；

5）平底锅中加入适量油，将饼干煎至两面金黄即可。

4. 南瓜炖鸡

材料：南瓜、鸡腿、葱、姜、料酒、盐、酱油、鸡精

做法：

1）鸡腿洗净，切块备用；

2）南瓜去皮，切成小块备用；

3）锅中加入适量油，将葱姜爆香；

4）加入鸡块，翻炒至变色；

5）加入料酒、盐、酱油和适量水，煮沸；

6）加入南瓜块，转小火炖至南瓜变软；

7）加入鸡精调味即可。

以上就是几种南瓜的简单做法，不同的南瓜菜肴口感不同，可以根据自己的口味进行调整，祝大家做出美味的南瓜佳肴！