山野菜是指野生的、生长在山地或野外的植物。这些植物具有丰富的营养成分和药用价值，被誉为“山珍海味”。下面，我们来了解一些常见的山野菜及其功效与作用。

1. 蕨菜

蕨菜是春季野菜中的佼佼者，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。蕨菜富含维生素B和纤维素，能够促进消化系统的健康，预防便秘和痔疮。

2. 香椿

香椿是春季野菜中的一种，其富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，可以促进血液循环、增强免疫力、防止贫血。香椿还具有促进肝脏排毒、抗衰老、美容养颜的功效。

3. 穿心莲

穿心莲是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。穿心莲含有丰富的黄酮类物质和维生素C，能够抗氧化、预防癌症和心脑血管疾病。

4. 马齿苋

马齿苋是一种常见的野菜，富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。马齿苋还能够改善皮肤质量、促进伤口愈合、防止感染。

5. 鸡爪草

鸡爪草是一种常见的山野菜，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂、降血糖等功效。鸡爪草含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够增强体力、促进新陈代谢、延缓衰老。

总之，山野菜是一种营养丰富、药用价值极高的食品，适量食用对人体健康有很多好处。但是在采摘和食用时，需要注意安全和卫生问题，避免误食有毒的植物。