蒸包子是我们日常生活中常见的食物之一，它的口感和香味受到很多人的喜爱。但是，很多人在蒸包子的时候却不知道应该用大火还是小火，蒸多长时间才能做出口感好的包子呢？

首先，我们来说说蒸包子用大火还是小火的问题。一般来说，蒸包子时应该使用大火，因为大火可以让蒸箱迅速升温，快速将包子内部的水分蒸发出来，从而使包子更加松软。如果用小火蒸包子，包子内部的水分蒸发速度就会变慢，导致包子口感不佳。

其次，我们来说说蒸包子的时间。蒸包子的时间取决于包子的大小和种类。一般来说，小型的包子蒸10-12分钟即可，而大型的包子则需要蒸15-20分钟。另外，糯米馅的包子需要比其他馅料的包子多蒸一两分钟，以确保糯米熟透。

总的来说，蒸包子时应该使用大火，蒸的时间则要根据包子的大小和种类来确定。希望这些小技巧能够帮助大家制作出更加美味的包子。