正宗的酸辣椒是许多人都喜欢的一种调味品，特别是在川菜中使用广泛。如果你想自己在家中制作这种美味的调味品，我们来为您介绍一下正宗的酸辣椒的腌制方法视频。

首先，准备好所需的食材。您需要新鲜的青辣椒、姜、葱、大蒜、白醋、盐、白糖和料酒。

第二步是清洗辣椒。将青辣椒放在水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。将辣椒晾干，然后用刀切成小块。

接下来，准备腌制料。将姜、葱、大蒜切碎，加入适量的盐、白糖、料酒和白醋，搅拌均匀。

然后将切好的辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，再倒入腌制料。将瓶子盖紧，摇晃几下，确保所有的辣椒都被腌制料覆盖。

最后，将瓶子放在阴凉干燥的地方，腌制一周左右。每天摇晃一下瓶子，确保辣椒均匀地吸收腌制料。一周后，您的正宗酸辣椒就可以品尝了！

总的来说，腌制正宗的酸辣椒并不难，只需要一些耐心和一些简单的食材和工具。如果您想让酸辣椒更辣，可以添加更多的青辣椒。如果您喜欢更甜的味道，可以添加更多的白糖。接下来，您就可以享受自己制作的正宗酸辣椒，并与家人和朋友分享这种美味的味道了。