煎牛排是一道经典美食，但是很多人在煎牛排的过程中会遇到一些问题，比如肉质不够嫩，口感不够好。那么，怎样才能让煎出的牛排更加嫩呢？下面我们来看一下视频中的煎牛排技巧。

首先，我们需要选择好牛排。选购牛排时，要选择新鲜的肉，可以选择带有一点脂肪的部位，这样可以让牛排更加美味。

接下来，我们需要准备好锅和油。在煎牛排时，可以使用铸铁锅或者不粘锅，将锅加热至中火，倒入适量的油。等到油开始冒烟时，就可以将牛排放入锅中煎煮了。

在煎牛排的过程中，要注意火候的控制。如果火力过大，会使牛排表面煎焦，内部却没有熟透，这样就会影响口感。如果火力过小，会让牛排煎不熟，肉质会变得很硬。因此，我们需要掌握适当的火候，一般来说，可以煎制两分钟后翻面再煎两分钟，这样就可以让牛排达到中等熟度。

最后，我们需要让牛排休息一下。在煎完牛排后，可以将其放在盘子中，用锡纸将其包裹起来，让其休息5-10分钟。这样可以让牛排的肉汁均匀分布，让牛排更加嫩滑。

通过以上的技巧，我们就可以煎制出一份美味的牛排了。希望大家都能够成功煎制出口感嫩滑的牛排！