白榄煲瘦肉，是一道广东传统的家常菜，其主要原料是瘦猪肉和白榄，烹制时需要配以其他的调料，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的菜肴。

在准备材料的过程中，我们需要先将瘦猪肉切成小块，然后将白榄切成薄片备用。烹制时，我们需要将猪肉放入锅中煸炒，煸炒时可以加入适量的油，这样可以让肉更加鲜嫩。然后将白榄放入锅中煮烫，去掉表面的苦味。

接着，将煸炒好的猪肉倒入煮烫好的白榄中，加入适量的水，放入其他的调料，如盐、鸡精、姜片、葱段等，然后将锅盖盖上，小火煮至猪肉熟透即可。

白榄煲瘦肉的做法简单易学，而且味道鲜美，深受广东人的喜爱。这道菜肴不仅可以搭配米饭食用，还可以作为下酒菜佐餐，是一道很不错的家常菜肴。