蝎子在中国南方一些地区被当做美味佳肴，但是食用蝎子也有一些禁忌和副作用。

首先，食用蝎子要选用新鲜的品种，避免过期或者变质的蝎子。另外，蝎子身上有毒液腺，如果没有去除干净，会对人体造成伤害。

其次，食用蝎子要烤熟，避免生食或者半生食。生食或者半生食的蝎子可能会感染细菌、寄生虫等，对人体健康造成威胁。

最后，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、小孩等，不建议食用蝎子。这些人的身体比较脆弱，食用蝎子可能会引发不适或者过敏反应。

除此之外，食用蝎子还可能导致口干、口渴、腹泻等不适症状。因此，食用蝎子时应该适量，不宜过量，避免对身体造成负面影响。

总之，虽然蝎子是一种美味佳肴，但是食用时需要注意安全和卫生，避免产生不良后果。