自酿葡萄酒是一件充满乐趣的事情。但是，如果没有正确的配方，可能会导致葡萄酒口味不佳。其中一个关键的配方是添加适量的糖。

一般来说，用10斤新鲜葡萄酿造葡萄酒需要添加大约2-3千克的糖。这个数值可能会因为葡萄的种类，生长环境，以及你的个人口味而有所不同。如果你喜欢口感较甜的葡萄酒，可以稍微多加一点糖。反之，如果你偏好口感干爽的葡萄酒，可以减少糖的用量。

需要注意的是，糖的用量也会因为发酵的温度、时间等因素而有所变化。所以，在添加糖之前，最好先了解你所使用的葡萄品种的特点，以及你所处的环境对葡萄酒的影响。

总的来说，如果你想要酿造出口感好、风味独特的葡萄酒，就需要仔细研究每个配方中的细节。这需要时间和耐心，但是最终的结果一定会值得这些努力。