猪肝是一种营养丰富的食材，但是很多人不喜欢它的味道和口感。其实只要掌握了正确的烹饪方法，猪肝也可以变得嫩滑可口。接下来介绍怎样煮猪肝嫩又好吃的做法大全。

1. 水煮猪肝

将猪肝切成薄片，加入开水中煮熟。煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。加入盐、生抽、醋、姜末、葱花、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

2. 红烧猪肝

将猪肝切成小块，加入开水中焯水。焯水后将猪肝捞出沥干水分，备用。锅中加入油，烧热后加入姜蒜末、葱花煸炒。随后加入猪肝煸炒，加入适量的料酒、盐、酱油、糖、生姜片等调料，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。等到汤汁浓稠，猪肝熟烂即可食用。

3. 炒猪肝

将猪肝切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒，随后加入腌制好的猪肝片煸炒。煸炒至猪肝变色后加入胡萝卜、青椒等蔬菜煸炒。最后加入盐、鸡精、生抽等调料，煸炒均匀即可食用。

4. 红烧猪肝豆腐

将猪肝切成小块，加入开水中焯水。焯水后将猪肝捞出沥干水分，备用。豆腐切成小块备用。锅中加入油，烧热后加入姜蒜末、葱花煸炒。随后加入猪肝、豆腐煸炒，加入适量的料酒、盐、酱油、糖、生姜片等调料，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。等到汤汁浓稠，猪肝、豆腐熟烂即可食用。

以上是怎样煮猪肝嫩又好吃的做法大全。不过需要注意的是，猪肝含有大量的维生素A，过量食用会对身体造成不良影响，因此每次摄入量不宜过多。