香辣螃蟹是一道美味可口的海鲜菜肴，尤其在夏季备受欢迎。今天我来分享一个简单易学的香辣螃蟹炒法，让大家在家也能轻松享受美味的香辣螃蟹。

材料：

- 活螃蟹 2-3只

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青红辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 活螃蟹用清水冲洗干净，挑掉腮和腹部的杂质，切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入青红辣椒煸炒一分钟。

4. 放入螃蟹块，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。注意不要加太多盐，以免螃蟹肉变硬。

5. 最后倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，让螃蟹块更入味。

6. 最后开大火收汁，让汤汁浓稠，即可出锅。

这个香辣螃蟹的炒法非常简单，主要是让螃蟹块入味，汤汁浓郁。如果喜欢更辣更香的口味，可以加入适量的花椒粉和五香粉。

希望大家尝试一下这个简单又美味的香辣螃蟹炒法，享受夏日的海鲜美食！下面附上视频教程，让大家更方便地学习烹饪技巧。