披萨饼是一种非常受欢迎的快餐食品，但是如果做的不好，就会变得很硬，口感不佳。那么，如果你在制作披萨饼时遇到了这个问题，应该怎么办呢？

首先，要确认一下你使用的面粉是否适合做披萨饼。披萨饼通常需要使用高筋面粉，因为这种面粉含有较多的蛋白质，可以让面团更加柔韧，不易变硬。如果你使用的是低筋面粉或普通面粉，那么就容易出现披萨饼做不来比较硬的情况。

其次，要注意面团的揉捏时间。如果揉捏时间太长，面团会变得过于紧实，导致披萨饼硬度增加。因此，在揉捏面团时要注意力度和时间，以免过度揉捏。

另外，烤制披萨饼时也要掌握好火候。如果火候过高或时间过长，披萨饼就会变得干硬。因此，在烤制披萨饼时，要根据自己的烤箱情况和披萨饼的厚度，选择适当的温度和时间，以保证披萨饼的口感。

最后，如果你已经尝试了以上方法，但仍然无法解决披萨饼做不来比较硬的问题，那么可以考虑在面团中添加一些增韧剂，如蛋黄、牛奶或酸奶等，以增加面团的柔韧性，改善披萨饼的口感。

总之，制作披萨饼需要注意多个方面，包括面粉选择、揉捏时间、火候掌控等，只有掌握好这些关键点，才能制作出口感好的披萨饼。