素鸡翅是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。下面，我来教大家如何做出一份美味的素鸡翅凉菜。

所需食材：

素鸡翅、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油、芝麻。

制作步骤：

1. 准备素鸡翅，用清水洗净，沥干水分备用。

2. 取一个锅，放入适量的水，加入葱、姜、蒜、盐，煮沸后放入素鸡翅，煮约10分钟至熟烂。

3. 煮好的素鸡翅捞出，晾凉后切成适当大小的块状备用。

4. 取一个小碗，加入醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒，调成酱汁备用。

5. 将切好的素鸡翅块放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

6. 最后，撒上芝麻即可。

这样，一份美味清爽的素鸡翅凉菜就做好了。大家可以根据自己口味的喜好，适当调整调料的比例，制作出属于自己的口味。