英语单词饺子的正确说法是dumpling。饺子这个词在中文中有着悠久的历史，是中国传统美食之一。饺子通常是由面粉和水制成的皮子，填充各种肉类或蔬菜馅料，再煮或蒸熟而制成。而dumpling这个词则是指一种类似于饺子的食品，在西方国家也非常受欢迎。

虽然饺子和dumpling都是一种类似的食品，但是它们在制作和口味上还是有所不同。饺子通常采用手工制作，皮子比较薄，馅料比较多，口感鲜美，常常在中国农历新年时作为家庭团圆饭的必备菜肴。而dumpling则通常由机器制作，皮子比较厚，馅料比较少，口感相对比较沉重，常常作为西方国家的快餐食品出现在人们的餐桌上。

总之，无论是饺子还是dumpling，它们都是一种美食，代表了不同的文化和口味。让我们一同品尝这些美味的食品，享受不同文化的交融和碰撞。