生的干贝是一种被广泛使用于中式菜肴中的海鲜食材。其外形呈扁圆形，大小不一，最大可达手掌大小。表面呈现出淡黄色或棕色，有着光滑细致的纹理。在干贝的中央位置，有一段略微突起的凸起，被称作“眼”，是干贝最具特色的部位之一。干贝的质地韧性十足，质感坚实，有着独特的香味和鲜美的味道，是许多人喜爱的美食之一。