一整只鸡是中餐中非常常见的食材，做法也非常多样。今天我们来分享一种最简单、最好吃的做法——清炖鸡。

所需材料：

- 一整只鸡

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 清水

步骤一：准备工作

将鸡洗净，去掉内脏和杂毛。姜片切成薄片，葱切成段。

步骤二：焯水

将鸡放入开水中焯水，去除血水和杂质。水开后焯约5分钟，捞出洗净备用。

步骤三：炖鸡

将焯好水的鸡放入锅中，加入姜片、葱段和料酒。再加入适量清水，水量要稍微高于鸡的高度。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间不断撇去浮沫。

步骤四：加盐

炖约1小时后，加入适量盐调味即可。

最后，将炖好的鸡盛入碗中，撒上些许葱花和胡椒粉，即可开吃！

清炖鸡的做法非常简单，但要注意火候和时间，才能炖出鲜嫩美味的鸡肉。大家可以根据自己的口味加入一些调料，如枸杞、红枣、花椒等，也可以将炖好的鸡肉切块后搭配蔬菜一起食用，更加营养健康。