苹果核是苹果果实中心的一部分，由于它较硬且难以消化，因此很多人会选择将它们扔掉。不过，一些人认为苹果核中有一些营养物质，例如维生素B17和纤维素，因此他们选择将苹果核留下来食用。

然而，苹果核中也含有一种叫做氢氰酸的有毒物质。氢氰酸是一种剧毒物质，可以导致中毒甚至死亡。虽然苹果核中的氢氰酸含量很少，但是如果摄入过多，仍然可能对人体造成危害。

因此，我们建议大家不要食用苹果核。如果你喜欢吃苹果核，可以选择将它们嚼碎后吐出核，或者用榨汁机将苹果核和果肉一起榨汁。这样可以保证你摄入的氢氰酸含量不会超过安全范围。

总之，虽然苹果核中含有一些营养物质，但也存在潜在的危险因素。所以，我们应该遵循安全原则，不要将苹果核作为食物摄入。