新鲜的鸭子是一道美味可口的菜肴，下面我们来介绍一下如何制作。

首先，将新鲜的鸭子宰杀并去毛，然后将其洗净，并在表面涂上适量的盐和胡椒粉，让其腌制一段时间，以便增加口感。

接下来，将鸭子放入烤盘中，加入适量的水，再放入几片姜和葱，让其烤制30分钟左右，直至表面呈现诱人的金黄色。

然后，将烤好的鸭子取出，将其切成块状，备用。接着，将几颗蒜头和姜切碎，放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味后，加入少量的盐和糖，再加入适量的清水，煮沸后放入切好的鸭肉块，焖煮10分钟左右，让鸭肉充分吸收汤汁。

最后，加入适量的香菜和葱花，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的新鲜鸭子就做好了。它的口感鲜嫩多汁，香气四溢，让人食欲大开。