科目三考试是每个驾驶员都必须经历的一项考试，其中会车是考试中的一个重要环节。在会车过程中，考生需要按照规定保持一定的距离，以确保交通安全。

根据交通法规，会车时车辆之间的安全距离应该是不少于1米，也就是100厘米。因此，在科目三考试中，会车时车辆之间的间距也应该是不少于100厘米。

具体来说，在科目三考试中，考生需要在考场上模拟道路交通情况，按照考官的指示进行会车操作。考生需要在接近另一辆车时，保持一定的速度和间距，并在车辆之间保持不少于100厘米的安全距离。

如果考生在考试中没有保持好安全距离，会被认定为不合格，可能会被要求重新考试。因此，在科目三考试中，保持安全距离是非常重要的一项要求，也是考生应该注意的关键点之一。

总之，在科目三考试中，会车时车辆之间的安全距离应该是不少于100厘米。考生需要在考试中认真遵守这一规定，以确保交通安全并顺利通过考试。