开心果，又称为松子，是一种营养丰富的小坚果。它们含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。

首先，开心果是一种富含蛋白质的食物，每100克开心果中含有20克的蛋白质，这对于身体的发育和维护健康非常重要。

其次，开心果富含脂肪，每100克开心果中含有50克的脂肪，其中大部分是单不饱和脂肪酸，这种脂肪是对心血管健康有益的。

此外，开心果还含有大量的碳水化合物和纤维素，每100克开心果中含有29克的碳水化合物和3.7克的纤维素，这些有利于维持身体的能量和消化系统的健康。

最后，开心果含有多种维生素和矿物质，其中最显著的是钾和镁。每100克开心果中含有690毫克的钾和251毫克的镁，这些元素对于心脏健康和神经系统功能至关重要。

综上所述，开心果是一种营养丰富的小坚果，它们富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。因此，经常食用适量的开心果可以为身体提供丰富的营养素，增强身体的健康和免疫系统功能。