咸竹笋做法大全家常窍门
来源 :华课网校 2024-06-19 20:36:57
中咸竹笋是一道常见的家常菜肴,口感爽脆,十分开胃。下面为大家介绍几种咸竹笋的做法及家常窍门。
一、咸竹笋炒肉片
材料:咸竹笋250克,瘦肉片150克,姜蒜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,色拉油适量。
做法:
1.咸竹笋切成小块,用沸水焯水备用。
2.瘦肉片用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.热锅加油,放入姜蒜煸炒出香味,加入瘦肉片煸炒至变色。
4.加入咸竹笋翻炒,加入生抽调味,撒上葱花即可。
二、咸竹笋炖鸡腿
材料:咸竹笋250克,鸡腿2个,姜蒜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,色拉油适量。
做法:
1.鸡腿洗净切块,用盐、生抽、料酒、姜蒜腌制10分钟。
2.热锅加油,放入葱姜煸炒出香味,加入鸡腿煸炒至变色。
3.加入咸竹笋翻炒至八分熟,加水没过食材,烧开后转小火炖煮30分钟。
4.调味后撒上葱花即可。
三、咸竹笋烧肉
材料:咸竹笋250克,猪肉片150克,葱姜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,色拉油适量。
做法:
1.猪肉片用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
2.热锅加油,放入葱姜煸炒出香味,加入猪肉片煸炒至变色。
3.加入咸竹笋翻炒,加水没过食材,烧开后转小火炖煮20分钟。
4.调味后撒上葱花即可。
家常窍门:
1.咸竹笋要先用沸水焯水,去除苦味。
2.咸竹笋与肉类搭配,口感更佳。
3.加入姜蒜煸炒,能去除异味,提升味道。
4.少用盐,可用生抽、料酒等调味。
5.烹饪时间不宜过长,以保持咸竹笋爽脆口感。
以上是几种咸竹笋的做法及家常窍门,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出更美味的咸竹笋菜肴。
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