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咸竹笋做法大全家常窍门

来源 :华课网校 2024-06-19 20:36:57

咸竹笋是一道常见的家常菜肴,口感爽脆,十分开胃。下面为大家介绍几种咸竹笋的做法及家常窍门。

一、咸竹笋炒肉片

材料:咸竹笋250克,瘦肉片150克,姜蒜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,色拉油适量。

做法:

1.咸竹笋切成小块,用沸水焯水备用。

2.瘦肉片用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.热锅加油,放入姜蒜煸炒出香味,加入瘦肉片煸炒至变色。

4.加入咸竹笋翻炒,加入生抽调味,撒上葱花即可。

二、咸竹笋炖鸡腿

材料:咸竹笋250克,鸡腿2个,姜蒜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,色拉油适量。

做法:

1.鸡腿洗净切块,用盐、生抽、料酒、姜蒜腌制10分钟。

2.热锅加油,放入葱姜煸炒出香味,加入鸡腿煸炒至变色。

3.加入咸竹笋翻炒至八分熟,加水没过食材,烧开后转小火炖煮30分钟。

4.调味后撒上葱花即可。

三、咸竹笋烧肉

材料:咸竹笋250克,猪肉片150克,葱姜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,色拉油适量。

做法:

1.猪肉片用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

2.热锅加油,放入葱姜煸炒出香味,加入猪肉片煸炒至变色。

3.加入咸竹笋翻炒,加水没过食材,烧开后转小火炖煮20分钟。

4.调味后撒上葱花即可。

家常窍门:

1.咸竹笋要先用沸水焯水,去除苦味。

2.咸竹笋与肉类搭配,口感更佳。

3.加入姜蒜煸炒,能去除异味,提升味道。

4.少用盐,可用生抽、料酒等调味。

5.烹饪时间不宜过长,以保持咸竹笋爽脆口感。

以上是几种咸竹笋的做法及家常窍门,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出更美味的咸竹笋菜肴。

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