榨菜是一道非常受欢迎的家常菜肴，它口感酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面是关于榨菜的做法大全：

材料：

1. 黄瓜2根

2. 辣椒3个

3. 蒜头5瓣

4. 姜1块

5. 盐适量

6. 白醋适量

7. 白糖适量

做法：

1. 将黄瓜和辣椒洗净，切成小块。

2. 将蒜头和姜切成末备用。

3. 在一个大碗中，加入适量的盐，将黄瓜和辣椒放入碗中，拌匀后腌制20分钟。

4. 将腌制好的黄瓜和辣椒捞出，加入蒜末和姜末，混合均匀。

5. 加入适量的白醋和白糖，根据个人口味调整。

6. 将混合物放入干净的玻璃瓶中，紧盖盖子。

7. 将瓶子放置在阴凉的地方，静置24小时，让其酸辣味更加浓郁。

8. 可以放入冰箱冰镇后食用，味道更好。

总结：

以上就是榨菜的做法大全，简单易学，做法也很容易，只需要几个简单的步骤，就可以制作出美味的榨菜。大家可以根据自己的口味来调整配料的比例，制作出不同口味的榨菜。