荔枝是夏季不可或缺的水果之一，尤其是在炎热的天气里，一份冰冻的荔枝更是让人倍感清凉。但是，有些人在制作冰冻荔枝时，经常会遇到一些问题，比如荔枝口感变差、冰冻后水分过多等。下面就为大家介绍一些制作冰冻荔枝好吃的窍门。

首先，选购荔枝要选新鲜的。新鲜的荔枝果肉鲜嫩，入口即化，口感极佳。如果选购的荔枝皮色发黑或果肉发黄、有斑点，那么这些荔枝就不适合制作冰冻荔枝。

其次，荔枝去皮要彻底。荔枝的外皮有一层苦涩的膜，如果不去掉，会影响口感。将荔枝放入清水中浸泡5-10分钟，之后用手轻轻搓揉，然后再用清水冲洗干净即可。

然后，荔枝要保持干燥。将荔枝放在纸巾上擦干水分，避免在冰冻过程中水分过多而影响口感。

最后，掌握好冰冻时间。将干燥的荔枝放入冰箱冷冻室中，冰冻时间不宜过长。一般来说，冰冻2-3小时即可。过长的冰冻时间会导致荔枝的口感变差，口感黏腻。

总之，制作冰冻荔枝需要选新鲜的荔枝、去除苦涩膜、保持干燥、掌握好冰冻时间等几个关键步骤。只有这样，才能制作出口感鲜美、清凉可口的冰冻荔枝。