玉米面是一种常见的面粉，可用于制作玉米饼、玉米粥等食品。但是，有人认为玉米面是一种麸质食物，而另一些人则认为不是。那么，究竟玉米面是不是麸质食物呢？

首先，我们需要了解什么是麸质。麸质是指谷物中的一种蛋白质，存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的外壳中。因为麸质不易被人体消化，所以它可以帮助促进肠道蠕动，防止便秘等问题。但是，对于一些人来说，麸质会引起过敏反应或不耐受现象，导致胃肠道不适。

那么，回到玉米面的问题上来，玉米面是否含有麸质呢？答案是玉米面本身不含麸质。因为玉米的外壳并不包含麸质，所以制作玉米面的过程中也不会含有麸质。但是，如果玉米面与其他谷类面粉混合使用，比如小麦面粉，那么混合后的面粉就会含有麸质了。

综上所述，玉米面本身并不是麸质食物，但是如果与其他谷类面粉混合使用，就会含有麸质。对于需要避免麸质的人来说，可以选择使用纯玉米面来制作食品，而对于一般人来说，适量食用混合面粉也是可以的。