小车的离合、油门和刹车是驾驶员操纵小车时必须掌握的三个基本操作。其中，离合是用于控制发动机和变速器之间的连接和断开；油门则是用于控制车辆的加速和减速；刹车则是用于控制车辆的停止和减速。

离合、油门和刹车的控制装置通常位于小车的驾驶室内。离合通常位于驾驶员踏板的左侧，油门和刹车则位于驾驶员踏板的右侧。

离合踏板的作用是控制发动机和变速器之间的连接和断开。当驾驶员踩下离合踏板时，发动机和变速器之间的连接被断开，车辆便处于自由滑行状态。当驾驶员松开离合踏板时，发动机和变速器之间的连接被重新建立，车辆便可以继续行驶。

油门踏板的作用是控制车辆的加速和减速。当驾驶员踩下油门踏板时，发动机的转速会增加，车辆便会加速行驶。当驾驶员松开油门踏板时，发动机的转速会减少，车辆便会减速或停止行驶。

刹车踏板的作用是控制车辆的停止和减速。当驾驶员踩下刹车踏板时，车辆的制动系统会生效，车轮便会减速或停止转动。当驾驶员松开刹车踏板时，车辆便可以继续行驶。

总之，离合、油门和刹车是小车驾驶员操纵车辆时必不可少的三个基本操作。掌握好这三个操作，驾驶员便可以驾驭小车行驶在道路上，保证行车安全和顺畅。