新砂锅是许多人喜欢使用的一种锅具，但是很多人在使用新砂锅时会遇到一个问题，那就是煮饭或煮汤的时候容易糊底。这个问题对于很多人来说非常困扰，但是其实只要掌握一些小技巧就可以轻松解决。

首先，使用新砂锅之前需要进行处理。将新砂锅放入清水中浸泡一晚上，然后将砂锅放入烤箱中，温度设置在150℃左右，烤30分钟左右。这样可以让新砂锅的表面更加光滑，减少糊底的可能性。

其次，在使用新砂锅煮饭或煮汤时，要注意火候的控制。如果火太大，容易让锅底糊焦，而火太小则会导致烹饪时间过长。因此，需要根据食材和烹饪时间适当调整火候。

另外，使用新砂锅煮饭或煮汤时可以加入一些油，如菜籽油、花生油等，也可以加入一些米醋或白醋。油可以起到润滑锅底的作用，减少糊底的风险。而醋则可以中和水中的碱性物质，防止锅底被烧焦。

最后，使用完新砂锅后需要及时清洗。将锅内残留的食物和汁液清除干净，然后用清水冲洗干净即可。不要使用过硬的刷子或洗涤剂，以免刮伤锅底，影响使用寿命。

总之，处理好新砂锅、控制好火候、加入适量的油和醋、及时清洗，这些小技巧可以帮助你轻松地解决新砂锅糊底的问题，让你享受到更美味的食物。