凉拌扇贝柱是一道鲜美可口的海鲜美食，口感鲜甜爽脆，是夏季凉菜的不二选择。以下是制作凉拌扇贝柱的步骤和做法视频。

材料：

1. 扇贝柱500克

2. 葱姜蒜适量

3. 酱油、醋、芝麻油、白糖、盐、辣椒油适量

4. 香菜、芝麻适量

步骤：

1. 将扇贝柱清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，控干水分备用。

2. 将葱、姜、蒜切碎，用油烧至香味散发。

3. 将炒香的葱姜蒜放入碗中，加入酱油、醋、芝麻油、白糖、盐、辣椒油，调匀成为酱汁。

4. 将扇贝柱放入酱汁中腌制10分钟，让其充分吸收酱汁的味道。

5. 洒上香菜和芝麻即可。

做法视频：

（画面展示了以上制作步骤的操作过程，配以清晰的文字说明和生动的音效，让观众更容易学习掌握凉拌扇贝柱的制作方法。）