近年来，随着海底捞火锅连锁店的快速发展，越来越多的城市和地区纷纷迎来了这个美食品牌。然而，对于一些县城来说，海底捞却难以进驻。那么，为什么县城开不了海底捞呢？

首先，县城的消费水平相对较低。相比于一线城市和部分二线城市的较高消费水平，县城的人均消费水平较低，这也就意味着海底捞高昂的消费价格在这里难以被市场承受。因此，即使海底捞想要进驻县城，也需要作出相应的调整，以适应当地的消费水平。

其次，县城的人口规模较小。与一线城市和部分二线城市相比，县城的人口规模较小，这也就意味着县城的市场容量有限。对于海底捞这样的大型连锁品牌来说，进入一个市场需要考虑到其市场容量是否足够，否则会面临销售不畅的问题。

此外，县城的消费习惯和口味也存在差异。由于地域文化差异的存在，县城的消费习惯和口味往往与一线城市和部分二线城市存在一定的差异。如果海底捞想要进入县城市场，需要对当地的消费习惯和口味进行深入了解，并根据实际情况进行相应的调整。

综上所述，县城开不了海底捞主要是由于消费水平、人口规模和消费习惯等因素的影响。如果海底捞想要进入县城市场，需要对当地的市场环境和消费者需求进行全面的分析和研究，并进行相应的调整和优化，以适应当地的市场特点和消费习惯。