牛肉是一种非常营养丰富的食物，它富含蛋白质、铁、锌等多种人体必需的营养素，对于11岁的孩子来说，适量食用牛肉对身体健康非常有益。

那么，11岁的孩子一天应该吃多少牛肉呢？这个问题其实并不好回答，因为每个孩子的身体状况、饮食习惯都不同，需要根据个人情况来决定。

一般来说，11岁的孩子每天需要摄取0.8克/公斤的蛋白质，而牛肉是蛋白质的重要来源。根据孩子的体重和蛋白质需求量，可以计算出每天需要吃多少牛肉。

例如，一个体重为40公斤的11岁孩子，每天需要摄取32克的蛋白质。而每100克的牛肉中含有约20克的蛋白质，因此这个孩子每天需要吃约160克的牛肉才能满足蛋白质需求。

当然，这只是一个大致的估算，实际上还需要考虑孩子的其他饮食来源、运动量等因素。此外，孩子的胃口也需要考虑，如果孩子不喜欢吃牛肉，也可以通过其他食物来摄取蛋白质。

总之，对于11岁的孩子来说，适量食用牛肉对身体健康非常有益，但具体的摄入量需要根据个人情况来决定。家长可以咨询医生或专业营养师，制定科学合理的饮食计划，让孩子健康成长。