葱爆海参是一道美食，以海参和葱花为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下葱爆海参怎样做好吃。

首先，选购海参要注意。海参应该是新鲜的，有弹性，没有异味。选购时可以选择冰鲜海参或鲜活海参，但是鲜活海参需要先泡水软化，再进行下一步的处理。

其次，准备食材。海参需要去除内脏和皮，清洗干净，切成薄片状。葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末备用。

然后，将海参片放入开水中焯水，捞出沥干备用。这样可以去除海参的腥味和异味，使得后续的烹饪更加美味。

接着，热锅凉油，放入葱花、姜片和蒜末煸炒，炒香后放入海参片，翻炒均匀。同时，加入盐、料酒、酱油、糖和少量水，继续翻炒，让海参吸收调料的味道。

最后，加入适量的淀粉水勾芡，并且再次翻炒均匀，让海参片裹上一层葱花的香气，出锅装盘即可。

总之，葱爆海参的制作方法简单，但是关键在于火候和调料的搭配。只有掌握好火候和调料的比例，才能做出一道美味可口的葱爆海参。