杏鲍菇炒鹅肉是一道美味又营养的家常菜，下面让我们一起来学习一下怎样做出一道好吃的杏鲍菇炒鹅肉。

首先，我们需要准备好所需的食材，包括鹅肉、杏鲍菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒和淀粉。鹅肉可以选择腿肉或胸肉，将其切成小块备用。杏鲍菇可以选择新鲜的或者干的，如果是干的需要先用水泡发，然后切成小块备用。葱姜蒜可以根据个人口味加入。

接下来，将鹅肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

然后，将葱姜蒜切成末备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

接着，将腌制好的鹅肉块倒入锅中，翻炒至变色。

最后，加入切好的杏鲍菇块，继续翻炒约2分钟，加入适量的盐和生抽调味即可。

通过以上步骤，一道美味的杏鲍菇炒鹅肉就做好了。这道菜的口感鲜嫩多汁，香气四溢，还富含蛋白质和多种维生素，营养价值极高。大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒或其他调料，让这道菜的味道更加丰富多彩。