五花肉炖冬瓜是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面介绍一下做法。

材料：

五花肉250克、冬瓜500克、姜末适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、油适量。

做法：

1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2. 冬瓜去皮、去籽，洗净切成小块。

3. 热锅凉油，加入姜末和葱段爆香，放入五花肉煸炒。

4. 加入料酒煮开，倒入适量清水，加盖焖煮10-15分钟。

5. 加入冬瓜块，再次加盖焖煮10分钟左右，至冬瓜熟软。

6. 加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 五花肉焯水可以去除腥味，使口感更加鲜美。

2. 煮冬瓜时不要加太多水，以免冬瓜过于清淡。

3. 可根据个人口味适量添加调料，如胡椒粉、辣椒等。

五花肉炖冬瓜是一道营养健康的家常菜，适合各种人群食用，特别是夏季时节，冬瓜清凉解暑，十分适合食用。