沙金和黄金是两种不同的金属，它们的区别在于它们的纯度和颜色。黄金是一种纯度非常高的金属，它通常呈现出明亮的黄色。而沙金则是一种金属合金，通常含有其他金属元素，因此它的颜色可能比黄金更暗或更浅。

在金矿中，沙金和黄金是混合在一起的。为了将它们分开，矿工通常会使用化学方法或机械方法进行处理。其中，最常见的方法是使用水力或重力分离，利用不同密度的沙金和黄金在水中的表现不同，从而分离它们。

此外，现代技术也可以通过化学分析来确定金属的纯度。通过测试金属样本中的各种元素含量，可以确定其中黄金的纯度。因此，如果你想确定你手中的金属是否是黄金，你可以考虑使用这种化学分析方法。

总之，沙金和黄金是两种不同的金属，它们的区别在于纯度和颜色。通过机械或化学方法，可以将它们分离开来，而现代技术也可以通过化学分析来确定金属的纯度。