柚子是一种常见的水果，通常被称为柚，其味道酸甜可口，受到很多人的喜爱。但是，如果柚子放置时间过长，它就会变得苦涩难吃。那么，放久了的柚子还能吃吗？为什么柚子会变苦？

首先，放久了的柚子虽然苦涩难吃，但并不会对人体造成危害。如果柚子表面没有明显的变质或腐烂，我们仍然可以将其剥皮、切片、挖肉食用。不过，由于苦味会影响食欲，建议大家在选购柚子时，尽量选择新鲜的、风味好的柚子。

那么，为什么柚子会变苦呢？这和柚子的化学成分有关。柚子中含有一种叫做“柚皮苷”的成分，这种成分本身并不苦涩，但是当柚子存放时间过长或者受到损伤时，柚皮苷会与柚子中的其他成分发生化学反应，产生苦味物质，导致柚子变苦。

为了避免柚子变苦，我们可以采取以下措施：

1. 选择新鲜的柚子。在选购柚子时，可以检查它的表面是否有明显的伤痕或腐烂现象，同时可以轻轻按压柚子，感觉柚子是否坚实，这些都是判断柚子新鲜程度的方法。

2. 储存柚子的方法。柚子储存时，最好放在阴凉、干燥、通风良好的环境中。如果柚子已经剥好皮，可以将其放在冰箱中冷藏，用保鲜膜包裹，以防止柚子和其他食物的气味交叉。

总之，柚子放久了虽然会变苦，但并不会对人体造成危害。我们可以通过挑选新鲜的柚子、正确储存等方法来避免柚子变苦，保证柚子的风味和营养价值。