扒鸡的扒是什么意思
来源 :华课网校 2024-06-17 19:28:48
中扒鸡是一道非常受欢迎的美食,在中国各地都有其独特的制作方法和口味。而这道菜的名称中的“扒”字,其实是指在炉火上烤制食物的一种烹饪方法。
通常,制作扒鸡的过程是将鸡肉切成块状,然后用酱料腌制一段时间,随后放入炉火上烤制。在烤制的过程中,需要经常翻动鸡肉,以确保它均匀受热,同时也让鸡肉上色更加均匀。最后,将烤好的鸡肉放入盘子中,配上各种蘸料,就可以享受美味的扒鸡了。
总的来说,“扒”这个词在烹饪中的含义是指将食材置于火上烤制,使其表皮变得酥脆,内部则保持鲜嫩。而扒鸡作为一道传统的中式美食,其鲜美可口的口感和制作方法,也让它成为了人们餐桌上的常客。
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