麦饭石不粘锅已经成为现代厨房中必不可少的一种锅具，但是许多人可能并不知道，它的坏处是什么。这里列举一些麦饭石不粘锅的不良影响：

1. 化学物质释放：麦饭石不粘锅表面常常会涂上非常薄的聚四氟乙烯涂层。当这个涂层被高温加热时，会释放出有害的化学物质，例如氟化物和三氟甲烷等。这些物质会对人体造成损害，特别是长期使用不粘锅的人。

2. 锅面易损：麦饭石不粘锅的表面容易受到划伤或损坏，这样会导致不粘层脱落，从而使锅面失去不粘功能。此外，不粘锅需要特别的清洁方法，如果清洗不当，也会导致表面的不粘层脱落。

3. 不适宜高温烹饪：麦饭石不粘锅的不粘层只能承受有限的高温，如果在高温下使用，不粘层很容易烧焦或脱落。这是因为不粘层是由聚四氟乙烯制成的，而这种材料在高温下会分解并释放有害物质。

综上所述，虽然麦饭石不粘锅有其方便的优点，但是它的坏处也不可忽视。为了保障我们的健康和安全，我们应该尽量减少不粘锅的使用，或者选择一些更加健康安全的锅具，例如铸铁锅或不锈钢锅。