炖鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的美食。但是，选用什么样的鸡肉炖制汤菜，对于营养价值和口感都有很大的影响。接下来，我们就来谈谈选用什么鸡肉炖汤好一点。

首先，最好选择老母鸡或土鸡。老母鸡和土鸡的鸡肉质地更加韧实，肉质更加紧实，味道更浓郁。这种鸡肉含有更多的胶原蛋白，能够帮助保持皮肤弹性和美容养颜，同时也有助于滋补身体，增强免疫力。

其次，要选择新鲜的鸡肉。新鲜的鸡肉肉质更加嫩滑，口感更佳，同时也更加有营养。如果选用存放时间过长的鸡肉，其口感和营养价值都会下降，甚至会影响健康。

最后，建议选择草鸡或者散养鸡。这种鸡肉含有更多的营养成分，比如维生素和矿物质等，也更加健康，不含有激素等化学物质。

总之，选用老母鸡或土鸡、新鲜的鸡肉、草鸡或散养鸡等鸡肉来炖制鸡汤，不仅能够保持汤菜的营养价值，还能够让汤菜更加美味可口，更有滋补功效。