冷冻梭子蟹是一种以其肉质鲜美而备受欢迎的海鲜食品。在烹饪梭子蟹时，关于是用冷水蒸还是热水蒸，一直是一个备受争议的话题。

首先，对于使用冷水蒸的人来说，他们认为这种方法可以更好地保持梭子蟹的鲜美和口感。使用冷水蒸时，梭子蟹的温度会缓慢升高，这样可以让其肉质更加细腻，不会因为过度热处理而变得粗糙。而且，使用冷水蒸还可以避免梭子蟹的外壳破裂，使其外观更加美观。

然而，使用热水蒸的人也有他们的理由。他们认为使用热水蒸可以更好地杀死梭子蟹体内的细菌，从而确保食品的安全性。此外，使用热水蒸还可以更快地煮熟梭子蟹，节省时间。

总的来说，两种方法都有其优点和缺点。如果您更加注重梭子蟹的口感和外观，可以选择使用冷水蒸。如果您更加注重梭子蟹的安全性和烹饪时间，那么使用热水蒸可能更适合您的需求。

无论您选择哪种方法，都应该确保梭子蟹已经彻底解冻，这样才能让梭子蟹更加美味。此外，记得在蒸之前，将梭子蟹洗净并去除内脏，以确保食品的卫生和安全。