泥鳅是一种淡水鱼类，在中国南方地区非常受欢迎。但是，吃了泥鳅后也需要注意饮食搭配。

首先，吃泥鳅后不建议立即食用柿子。因为泥鳅中含有较多的蛋白质和胆碱，而柿子中含有大量的鞣酸，两者结合会产生不易消化的物质，容易引发胃肠不适。

其次，吃泥鳅后不建议马上吃柠檬。因为柠檬中含有较多的维生素C和酸性物质，会刺激胃黏膜，加重胃肠负担，导致腹泻、恶心等症状。

再次，吃泥鳅后不建议食用鱼类、海鲜等富含蛋白质的食物。因为泥鳅本身就是一种高蛋白食品，再加上其他蛋白质食物，会导致肠胃负担过重，引起消化不良。

最后，吃泥鳅后也不建议大量饮酒。因为酒精对肠胃黏膜有刺激作用，容易引起胃肠不适，甚至引起胃炎等疾病。

综上所述，吃泥鳅后需要注意饮食搭配，避免食用柿子、柠檬等刺激性食物，不要过量食用蛋白质食物，还要控制饮酒量。这样才能让我们吃得健康，过得舒心。