和牛和神户牛都是日本的著名牛种，但它们之间存在一些区别。

首先，和牛是指日本境内的所有品种的牛，而神户牛则是和牛中的一种特殊品种。神户牛是在日本神户市周边地区饲养的黑毛和牛，因其肉质鲜美、口感细腻而广受欢迎。

其次，神户牛的饲养方式也不同于其他和牛品种。神户牛的饲养采用了独特的“桶饲养法”，即将神户牛关进狭小的木桶中，限制其运动，使其肌肉更加细腻，肉质更加鲜美。

此外，神户牛的饲养环境也非常重要。神户市周边地区的气候条件非常适合神户牛的生长，空气湿度高、温度适中，水质也非常优良。这些因素都对神户牛的肉质产生了重要影响。

最后，神户牛的价格也比其他和牛品种要高得多。由于其独特的饲养方式和饲养环境，以及口感细腻、肉质鲜美的特点，神户牛的价格通常是其他和牛品种的两倍甚至更高。

综上所述，和牛和神户牛之间存在着一些区别。尽管神户牛只是和牛中的一种特殊品种，但其独特的饲养方式和饲养环境，以及口感细腻、肉质鲜美的特点，使其成为了日本甚至全球最为著名的牛肉品种之一。